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A Saga do Grão documenta de forma didática e poética o processo de implementação das plantações de soja na região centro-sul brasileira, dos primórdios até os dias atuais. Destacando os aspectos econômicos, políticos, ambientais, culturais e sócio-demográficos dessa atividade agrícola, dando ênfase especial aos pioneiros dessa atividade, o filme traça um panorama histórico da soja no Brasil e de seu alcance aos atuais patamares na produção internacional.